主料
- 花蛤 ：1000
1.在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙，尽量购买吐净沙的花蛤，若是没有吐净沙，购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法，这个不好使呵！2.炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的有可能买的时候就是死的。3.炒的时候要尽量少加盐，否则很容易咸了4.别忘记要加点白糖，味道更鲜美。
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蛤蜊
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