妈妈做的麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.备好所需材料
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  第二步
  2.豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎
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  第三步
  3.豆腐捞起改刀切小块
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  第四步
  4.葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟
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  第五步
  5.再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用
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  第六步
  6.热锅温油爆香葱、姜、蒜末
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  第七步
  7.放猪肉末炒至肉色变白
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  第八步
  8.加一勺豆瓣酱炒均出红油
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  第九步
  9.倒入豆腐后晃动锅子让其散均
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  第十步
  10.加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底
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  第十一步
  11.汁收的差不多变浓稠时撒香菜末
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  第十二步
  12.撒花椒粉和盐炒均
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  第十三步
  13.起锅装盘