简单的蒸土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.土豆洗净去皮备用。
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  第二步
  2.准备红辣椒和大蒜备用。
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  第三步
  3.土豆丝切细丝备用。
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  第四步
  4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
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  第五步
  5.洗好的土豆丝，控水备用。
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  第六步
  6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
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  第七步
  7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
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  第八步
  8.将土豆丝放入混合好的面粉中。
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  第九步
  9.逐条粘上面粉。
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  第十步
  10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
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  第十一步
  11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
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  第十二步
  12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
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  第十三步
  13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
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  第十四步
  14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
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  第十五步
  15.适量大蒜，捣成蒜汁。
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  第十六步
  16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
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  第十七步
  17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。