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家常菜水煮羊肉片
家常菜水煮羊肉片

家常菜水煮羊肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.30 08:41

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 葱 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 红油火锅底料 :适量

具体步骤

  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解一
    第一步
    1.所有原材料备好
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解二
    第二步
    2.豆芽洗净,沥干水分
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解三
    第三步
    3.葱和蒜切碎备用
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解四
    第四步
    4.锅内放油,放入葱蒜炒香,然后放入豆芽翻炒至变软,调入适量盐和鸡精
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解五
    第五步
    5.炒好的豆芽放在大碗里备用
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解六
    第六步
    6.锅内放少许油,放入红油火锅底料炒化
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解七
    第七步
    7.放入葱蒜炒香
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解八
    第八步
    8.添入一大碗水煮开,调入适量盐和鸡精调味
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解九
    第九步
    9.水开后放入羊肉片烫熟
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解十
    第十步
    10.羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解十一
    第十一步
    11.撒上葱花和蒜末
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解十二
    第十二步
    12.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解十三
    第十三步
    13.将热油泼在葱蒜末上
  • 家常菜水煮羊肉片的做法图解十四
    第十四步
    14.香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦

烹饪技巧

  • 1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制,只要符合自己的口味就可以。2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬,要事先炒好,如果蔬菜易熟,如生菜等,可以直接垫底。3.煮羊肉片的时间不要太长,羊肉片刚熟即关火,可以保持羊肉片的口感鲜嫩。4.最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。建议不要省略。

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