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有特色的干煸豆角
有特色的干煸豆角

有特色的干煸豆角

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:44

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :15ml
  • 干辣椒 :4个
  • 葱 :适量
  • 香辣芽菜 :40
  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :4个
  • 适量
  • 油 :适量
  • 花椒5

具体步骤

  • 有特色的干煸豆角的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解二
    第二步
    2.炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒,捞出。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解三
    第三步
    3.然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解四
    第四步
    4.豆角煸至起皱皮,把豆角拨在一边,放入蒜末和姜末炒香。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解五
    第五步
    5.再加入香辣芽菜煸出香味。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解六
    第六步
    6.放入猪肉末炒至变色。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解七
    第七步
    7.加入少许生抽、盐继续煸炒。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解八
    第八步
    8.加入少许鸡精煸炒。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解九
    第九步
    9.淋入香油。
  • 有特色的干煸豆角的做法图解十
    第十步
    10.炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 芽菜是四川的一种特色腌制食材,风味独特,如果没有换成榨菜末也可以。干煸豆角时要用中小火,慢慢煸炒直到豆角起皱皮,火不要太大,以免豆角发黑影响口感。盐要适量,芽菜是有咸味的。

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干煸豆角 干煸豆角
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