垂涎三尺的炝拌土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备土豆
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  第二步
  2.去皮洗净
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  第三步
  3.土豆切片
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  第四步
  4.再切极细的丝，用冷水浸泡半小时
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  第五步
  5.锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟
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  第六步
  6.用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出
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  第七步
  7.将蒜压成泥
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  第八步
  8.冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油
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  第九步
  9.油温保持七八成热时，放入干辣椒，待辣椒变色后挑出
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  第十步
  10.将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可