口感饱满的广式红豆月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆倒入碗中
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  第二步
  2.在大碗中加入油
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  第三步
  3.转化糖浆中加入枧水
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  第四步
  4.将以上液体混合
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  第五步
  5.充分搅匀
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  第六步
  6.筛入面粉
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  第七步
  7.用刮铲轻轻翻拌
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  第八步
  8.拌成面团
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  第九步
  9.将拌好的面团放入冰箱进行醒发，1个小时以上
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  第十步
  10.将醒发好的面团平均分成5等份
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  第十一步
  11.馅料也分成5等份
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  第十二步
  12.取其中一份面团，按扁
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  第十三步
  13.放入豆馅
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  第十四步
  14.包起来，收口朝下
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  第十五步
  15.模具中撒粉
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  第十六步
  16.将做好的半成品，放入到模具中
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  第十七步
  17.用力压实，压出花型，表面喷水
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  第十八步
  18.先进行第一次烘培，上下火，200度，5分钟
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  第十九步
  19.全蛋液打入碗中
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  第二十步
  20.刷上蛋液
• 第二十一步
  21.继续烘烤，15分钟，即可