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口感好的土豆丝卷饼
口感好的土豆丝卷饼

口感好的土豆丝卷饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解二
    第二步
    2.将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用,重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可,接着将胡萝卜焯烫一下。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解三
    第三步
    3.将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒至熟。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解四
    第四步
    4.青椒和榨菜切丝。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解五
    第五步
    5.将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝,中小火把花椒炸糊,去掉麻味,要它的香味,将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解六
    第六步
    6.在碗中打入2个鸡蛋,加水打散后,加入同等量的面粉。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解七
    第七步
    7.平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开,饼定型后,开中小火烙1分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解八
    第八步
    8.在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。
  • 口感好的土豆丝卷饼的做法图解九
    第九步
    9.从中间一切两半,即可食用。

烹饪技巧

  • 1.土豆焯烫后过凉水,可以保持土豆丝脆爽的口感。2.因为要刷蒜蓉辣酱,馅中的肉有咸味,还有榨菜,所以不用格外加盐。

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