家常焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。
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  第三步
  3.熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。
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  第四步
  4.立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。
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  第五步
  5.此时可以做布丁液，鸡蛋加白糖搅散。
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  第六步
  6.搅匀的鸡蛋液。
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  第七步
  7.牛奶小火加热至快沸腾的阶段，关火。
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  第八步
  8.牛奶分几次加到鸡蛋液中，每一次都拌匀再倒入新的。
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  第九步
  9.拌匀的布丁液。
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  第十步
  10.过筛。
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  第十一步
  11.烤盘加水，把模具放入烤盘中，160度35分钟左右即可。
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  第十二步
  12.烤好的布丁冷藏后，用小刀沿着边边划一圈即可脱模。