家庭版花生蹄花汤

具体步骤

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  第一步
  1.选猪前蹄，比后蹄好吃，筋多，我用了两只，一只已经被切块了，就只能拍这一只啦
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  第二步
  2.花生米提前用水泡一下
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  第三步
  3.猪蹄顺骨缝切成块，凉水入锅
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  第四步
  4.至煮开，焯水去除血沫和杂质，然后捞出热水再冲洗一遍，以彻底洗净浮沫
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  第五步
  5.姜的量比较大，用刀拍松即可，八角两个
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  第六步
  6.焯好的猪蹄开水入锅
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  第七步
  7.加入姜和八角
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  第八步
  8.加入50克的黄酒。我喜欢用陈年的花雕酒来代替料酒，煮出来的菜味道更好。如果没有，料酒也行。大火煮开后转小火
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  第九步
  9.煮30分钟后加入花生米继续小火煮。
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  第十步
  10.小火慢煲1个小时
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  第十一步
  11.加入盐再继续煲10分钟
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  第十二步
  12.出锅时撒上香葱即可