简单版奶香苏打饼干

具体步骤

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  第一步
  1.将小麦面粉100g、盐0.3g、小苏打0.3g、酵母一小勺、奶粉一大勺、玉米油20g、水40g分别称重，加入水搅拌成棉絮状
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  第二步
  2.和成光滑面团，室温发酵30分钟
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  第三步
  3.将小麦面粉30g、盐1g、玉米油11g混合搅拌，制成油酥材料
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  第四步
  4.揉捏成团
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  第五步
  5.将面团擀成长方形面片
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  第六步
  6.将一边从1/3处向中间折
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  第七步
  7.将另一边也从1/3处向中间折
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  第八步
  8.擀开，重复步骤5，6，7，重复三遍，直到面片表面发亮
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  第九步
  9.将油酥放入面片的中间
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  第十步
  10.用擀面杖压扁，上下留口
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  第十一步
  11.将一边从1/3处向中间折
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  第十二步
  12.将另一边从另一半1/3处向中间折，用手将两端捏死，即油酥被包裹在面片里面了
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  第十三步
  13.擀成薄片，重复步骤11，12，重复三遍
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  第十四步
  14.这时面有些脱皮，没有关系
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  第十五步
  15.用力将面擀成0.2CM的长薄片
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  第十六步
  16.用叉子在上面刺均匀的小孔
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  第十七步
  17.切割成均匀的正方形
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  第十八步
  18.码放入烤盘，中间尽量留有空隙
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  第十九步
  19.温暖处发酵20分钟
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  第二十步
  20.烤箱180度，20分钟即可