自制番茄蛋花汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.19 05:28

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 番茄 ：1个

辅料

• 精盐 ：适量
• 清水 ：适量
• 香菜 ：适量
• 大葱 ：适量
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.番茄洗净切块，香菜切末，大葱切成葱花；
• 
  第二步
  2.锅中倒适量油，中火加热，下葱花爆香；
• 
  第三步
  3.下入番茄翻炒；
• 
  第四步
  4.加少量生抽，炒至番茄汤汁渗出，划成小块；
• 
  第五步
  5.煮锅中提前将水烧开，倒入炒好的番茄；
• 
  第六步
  6.待锅中水再次烧开，倒入鸡蛋液；
• 
  第七步
  7.最后加适量盐，撒入香菜末即可。

烹饪技巧

• 1.番茄在炒制过程中，一定要让番茄汁尽量的渗出，这样熬出来的汤味道才浓；2.鸡蛋一定要打散，倒入煮锅中时要，转圈小流倒入锅中，这样出来的蛋花才松散漂亮。

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