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狮子头
狮子头

狮子头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 02:56

狮子头听起来是不是有点吓人的名字,总之我还没有吃过这道菜的时候听到这个名字,脑海里就会一直浮现一个狮子头在我的脑海里。现在我居然变成了它的忠实粉丝,其实狮子头的制作方法非常简单,就是将肉馅做成肉丸子,然后根据自己的喜好烹饪就可以了。是不是很简单。

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主料

辅料

  • 鸡蛋一个 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉15
  • 胡椒粉适量
  • 葱姜 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 狮子头的做法图解一
    第一步
    1.1肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。
  • 狮子头的做法图解二
    第二步
    2.2加入一个鸡蛋,少许淀粉,调料,葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。
  • 狮子头的做法图解三
    第三步
    3.3锅里加油烧到五六成热把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下,不要炸变得黄色,主要是为了让肉丸不容易散,炸的皮紧了就可以取出。
  • 狮子头的做法图解四
    第四步
    4.4放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油,再小火煮两小时左右。

烹饪技巧

  • 可以红烧也可以炖豆腐青菜。

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狮子头 狮子头
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狮子头这道菜在很多酒楼可以吃到,应该算是一道大菜。狮子头的烹饪方式也有很多种,可清蒸、红烧、清汤等。根据自己的口味选择,狮子头的原材料非常简单就是五花肉,也可以……

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