美味的狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.肋条肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
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  第三步
  3.把瘦肉切成丁，再剁碎。
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  第四步
  4.藕去皮洗净，也切成如米粒大小的丁。
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  第五步
  5.把肥肉，瘦肉，藕，全部放入盆里。
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  第六步
  6.放入姜，葱末，磕入一个鸡蛋，分3次加些清水，顺着一个方向搅拌匀。
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  第七步
  7.放入白糖，盐，料酒，五香粉，先抽，2小勺淀粉，
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  第八步
  8.继续往一个方向搅拌上劲。
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  第九步
  9.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子。
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  第十步
  10.锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，
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  第十一步
  11.炸至表面金黄成型，捞出控油.
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  第十二步
  12.取砂锅，放入姜，葱，八角，桂皮，
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  第十三步
  13.放入炸好的肉丸子，
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  第十四步
  14.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。
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  第十五步
  15.中火煮开，小火慢炖60分钟.
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  第十六步
  16.关火，取出狮子头装盘，锅里留汤汁.
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  第十七步
  17.开小火，用水淀粉勾芡，撒些葱花，
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  第十八步
  18.把芡汁浇在狮子头上即可食用。