干锅鸭头

具体步骤

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  第一步
  1.鸭头洗净泡至1小时。
• 第二步
  2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
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  第三步
  3.锅中注入水，将鸭头焯水。
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  第四步
  4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
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  第五步
  5.放入汤锅中加入料包。
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  第六步
  6.加入酱油和适量的卤汤。
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  第七步
  7.大火烧开，转小火焖至 30分钟。
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  第八步
  8.将鸭头取出晾干表面的水分。
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  第九步
  9.另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
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  第十步
  10.下入洋葱丝，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.加入酱油、汤炒均匀。
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  第十二步
  12.加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。
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  第十三步
  13.翻炒均匀。
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  第十四步
  14.倒入干锅中，继续加入即可食用。