自制豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆提前泡发好。
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  第二步
  2.用豆浆机煮熟豆浆。
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  第三步
  3.备好卤盐适量。
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  第四步
  4.卤盐用清水化开。
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  第五步
  5.把制豆腐地盘放入水池中。
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  第六步
  6.框架放好，且铺好纱布待用。
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  第七步
  7.煮好豆浆，过滤豆渣后，再把豆浆倒入煮锅中。
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  第八步
  8.再上火煮开豆浆，豆浆开后，到入化开的卤水适量继续煮。
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  第九步
  9.搅拌，一直到有豆花漂浮起为止。
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  第十步
  10.随着温度升高，豆花形成。准备用勺子舀出豆花。
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  第十一步
  11.用勺子舀出豆花，放入做豆腐的框内，豆花里的水滤去。
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  第十二步
  12.折叠好滤布，盖好上盖，再用重物压实豆花。
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  第十三步
  13.压制停留2-3小时后即可拿出切块。
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  第十四步
  14.拌上沙拉汁即可上桌。