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香辣小龙虾
易做的香辣小龙虾
易做的香辣小龙虾

易做的香辣小龙虾

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:46

  • 2510人看过
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主料

辅料

  • 精盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 豆瓣 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 小米辣 ：适量

具体步骤

  • 易做的香辣小龙虾的做法图解一
    第一步
    1.将在菜市场已经处理好的龙虾，用淡盐水浸泡一个小时。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解二
    第二步
    2.准备各种食材。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解三
    第三步
    3.将龙虾捞出沥干水分，先过一遍油，装盘备用。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解四
    第四步
    4.将各种食材清洗，切好。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解五
    第五步
    5.锅内放油烧热，放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后 放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油，然后放小龙虾炒一会儿，加盐、生抽、白糖、料酒。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解六
    第六步
    6.加适量清水，淹过小龙虾，放入切好的魔芋，盖上锅盖焖制10到15分钟。
  • 易做的香辣小龙虾的做法图解七
    第七步
    7.当汤汁收干，放小葱、味精快炒起锅，撒上香菜就OK了。

烹饪技巧

  • 1.龙虾要用淡盐水浸泡比较卫生，炒制时间不宜过短。2.尝咸淡的时候，魔芋偏咸一点，龙虾的味道就刚好合适。

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