兰州牛肉拉面

具体步骤

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  第一步
  1.准备好牛肉和牛骨。
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  第二步
  2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
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  第三步
  3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
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  第四步
  4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
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  第五步
  5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
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  第六步
  6.将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
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  第七步
  7.香菜洗净切成段。
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  第八步
  8.将面粉用清水搅拌至无干面。
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  第九步
  9.再揉和均匀。
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  第十步
  10.揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
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  第十一步
  11.取一块，饧至好的面团搓成条。
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  第十二步
  12.充分拉长。
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  第十三步
  13.两头对折，反复几次。
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  第十四步
  14.擀成片，切成条。
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  第十五步
  15.一根 一根拉成面条。
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  第十六步
  16.入开水锅中煮熟。
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  第十七步
  17.捞在大碗中。
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  第十八步
  18.浇上牛肉汤。
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  第十九步
  19.加入牛肉片 香菜 。
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  第二十步
  20.根据自己的喜好添加红油即可。