常吃不腻的天使蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.模具里涂抹浅浅一层色拉油（便于脱模）。
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  第二步
  2.均匀地在刷了油的模具里撒上一些白糖，这样会让蛋糕皮脆内软。 模具放入冰箱冷藏室备用。
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  第三步
  3.将面粉与粟米粉过筛3次备用。
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  第四步
  4.将蛋白与蛋黄用分蛋器分离。
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  第五步
  5.蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入柠檬汁和郎姆酒。
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  第六步
  6.打出大泡后，分三次加入细砂糖打成湿性发泡。
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  第七步
  7.把过筛后的粉类倒入蛋白中。
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  第八步
  8.用刮刀把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
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  第九步
  9.将拌好的蛋糕糊倒入模具。 把模具从20CM处往下轻摔几下，震平面糊，同时也会把大气泡震出来。
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  第十步
  10.放入预热180度的烤箱内。 中下层，180度，30分钟。
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  第十一步
  11.烤好后倒扣晾凉。脱模时用脱模刀轻划蛋糕边缘，然后倒过模具轻轻地磕几下，蛋糕就会脱落。
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  第十二步
  12.在蛋糕表面均匀洒上粉糖，即可食用。