自制红烧凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.01 10:55

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 蒜 ：1头
• 香草 ：1段
• 味极鲜 ：适量
• 葱 ：1颗
• 冰糖 ：1块
• 姜 ：1块
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪洗净泡去血水。
• 
  第二步
  2.锅里烧热水，把鸡爪放进去焯一会，去除浮沫。
• 
  第三步
  3.葱姜蒜切片，其他调料放调料盒里。
• 
  第四步
  4.我还加了一小块香草荚。冰糖。
• 
  第五步
  5.把鸡爪子和调料放砂锅里，加入开水，加入味极鲜，老抽，料酒开始炖。我炖了快两个小时了。鸡爪子很烂糊了。如果喜欢劲道一点的可以少炖会。
• 
  第六步
  6.等到鸡爪快熟了再适量加点盐，我没放鸡精，也很好吃。入口即化。剩下的汤凝固成冻了，也很好吃。

烹饪技巧

• 这道菜做法很简单，味道却不错。炖鸡爪子我是用的开水炖的，一般炖肉都喜欢用开水炖。炖骨汤用凉水。

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