美美厨房之海带排骨汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

• 海带 ：250
• 排骨 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：2
• 黄酒 ：20
• 胡椒粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备海带和排骨。
• 
  第二步
  2.把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
• 
  第三步
  3.高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。
• 
  第四步
  4.然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
• 
  第五步
  5.捡出葱姜不要。
• 
  第六步
  6.放入海带和盐炖10分钟。?
• 
  第七步
  7.排骨不油不腻，味道十分鲜美。

烹饪技巧

• 1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。2、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。

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