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香酥藕夹
香酥藕夹

香酥藕夹

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.01 08:48

藕带除了煲汤还能怎么吃呢?做成美味的香酥藕夹也是个很家常、很简单、很美味的做法。肉丝炒藕只需把肉馅调味好,再往藕夹里加入调好的肉馅炸好就可以出锅了。做法简单,最重要的是它特别下饭,不仅是藕带,连肉翻炒入味后也极为诱人,喜欢的朋友不妨试试。

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主料

  • 肉馅 :200
  • 莲藕 :300

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 面粉 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 泡打粉 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 香酥藕夹的做法图解一
    第一步
    1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽,搅打上劲。
  • 香酥藕夹的做法图解二
    第二步
    2. 莲藕洗净,去皮。
  • 香酥藕夹的做法图解三
    第三步
    3.将藕切成中间不断的藕夹。
  • 香酥藕夹的做法图解四
    第四步
    4.在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。
  • 香酥藕夹的做法图解五
    第五步
    5.面粉和淀粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
  • 香酥藕夹的做法图解六
    第六步
    6.将藕夹裹上面煎炸糊。
  • 香酥藕夹的做法图解七
    第七步
    7. 入热油锅煎炸定型色泽微黄。
  • 香酥藕夹的做法图解八
    第八步
    8. 再复炸成两面金黄即可。

烹饪技巧

  • 复炸是必须的,复炸后口感更佳。

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尚品美味

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