自制柠汁虾球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 05:48

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主料

• 鸡蛋 ：1只
• 大中虾 ：约750

辅料

• 柠檬皮茸 ：约1/2茶匙
• 面粉 ：1/2杯
• 鲜柠檬汁 ：约1/4杯
• 蛋黄粉 ：约1茶匙
• 糖 ：适量
• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将虾剥壳，在背部切开，除去虾肠，洗净后沥干水分，放入盐、胡椒粉、麻油各小许，拌匀待用。
• 第二步
  2.将鸡蛋打匀，加入面粉中，并加入适量水拌匀，成面浆状，待用。
• 第三步
  3.将虾仁沾上面浆，放入热油中炸熟捞出，沥干油份，待用
• 第四步
  4.将鲜柠檬与调味料混合，用少许油煮匀，放入柠檬皮茸
• 第五步
  5.将蛋黄粉用少许水调匀，加入上项汁料中，煮成芡汁，放入虾球是蘸上汁料，即可上碟供食。

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