干煸白条

具体步骤

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  第一步
  1.将白条鱼洗净腌制1-2个小时。
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  第二步
  2.备好所需辅料。
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  第三步
  3.热锅加油烧油至7-8成热。
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  第四步
  4.将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄。
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  第五步
  5.炸好的白条鱼装在盘中，倒出锅内的油，留适量的油在锅中。
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  第六步
  6.配好所需的辅料。
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  第七步
  7.锅置大火，放入所有辅料爆锅后，放入先前炸好的白条。
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  第八步
  8.先后加入料酒、醋、酱油、盐，快速翻锅干煸（略加微量的水）感觉入味时起锅装盘。
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  第九步
  9.光线不好，色泽自然就这样了，味道还是很满意的。