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美味的东江菜-软炸里脊
美味的东江菜-软炸里脊

美味的东江菜-软炸里脊

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.22 01:06

软炸里脊 ,今天给大家带来的是软炸里脊的做法,炸里脊炸熟很简单但是怎样在就口感上炸制制得外酥里嫩也不是那么一件那么简单的事情,今天给大家带来的这一款吃起来味道特别的浓郁,吃起来外皮酥脆,里面的肉,吃起来还能保持软嫩。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 面粉 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
  • 第二步
    2.里脊切成1.5MM厚的片,加入盐,胡椒粉,料腌半小时入味。
  • 第三步
    3.里脊拍上面粉,把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅,把下面的油往肉片上浇淋,炸至微黄色捞出控油。

烹饪技巧

  • 蛋清中不要有一点的蛋黄,否则打不起泡。

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