色味俱佳的红烧黄鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜黄鱼一条。
• 
  第二步
  2.黄鱼去鳞，宰杀干净，切成两段，在鱼身上划上刀花，抹少许盐腌制半小时左右。
• 
  第三步
  3.油锅烧烫，轻微冒烟。
• 
  第四步
  4.放入切好的姜片。
• 
  第五步
  5.先煎鱼上半身。
• 
  第六步
  6.等一面煎好，翻面，煎另外一面。
• 
  第七步
  7.接下来煎鱼尾。
• 
  第八步
  8.一面煎好，再煎另外一面。
• 
  第九步
  9.两段鱼都煎好后，全部放入锅里，放入葱段，倒上适量料酒。
• 
  第十步
  10.再倒适量酱油。
• 
  第十一步
  11.加适量盐、白糖调味。
• 
  第十二步
  12.倒入适量水。
• 
  第十三步
  13.盖上锅盖，水煮开后，再大火煮约10分钟。
• 
  第十四步
  14.打开锅盖，加少许味精调味出锅。