常吃不腻的8寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材。
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  第二步
  2.把牛奶分次的倒入色拉油里，搅拌至油水融合。
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  第三步
  3.然后分次的加入蛋黄搅拌均匀。
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  第四步
  4.然后加入细砂糖20克搅拌均匀。
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  第五步
  5.然后筛入低筋面粉。
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  第六步
  6.然后搅拌成蛋糕糊备用。
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  第七步
  7.低速打散蛋白，加入柠檬汁继续打，打至大泡沫的时候加20克细砂糖继续打。
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  第八步
  8.打至细泡沫的时候再加入20克糖打。
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  第九步
  9.打至湿性蛋白的时候加入最后的20克砂糖打。
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  第十步
  10.打发成干性蛋白即可以了，干性蛋白即是打蛋器抬起蛋白直立为短小的尖头即可。
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  第十一步
  11.将3分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌。
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  第十二步
  12.然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
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  第十三步
  13.切拌均匀好的蛋糕糊倒入8寸模具中烘焙。
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  第十四步
  14.蛋糕放最底层140度上下火烤制30分钟之后，将温度调高至170度烤制25分钟左右即可出炉。
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  第十五步
  15.烤好的蛋糕还是非常漂亮的，就是有点开裂，哈哈。裂嘴笑啦。
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  第十六步
  16.倒扣晾凉。
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  第十七步
  17.非常漂亮的戚风蛋糕，虽然表面有些开裂，但是味道和口感都是不错的。