自制杏仁小西饼

具体步骤

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  第一步
  1.黄油入室软化、加入盐、糖粉；
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  第二步
  2.用打蛋器搅打均匀；
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  第三步
  3.加入香草精，并分两次加入蛋液；
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  第四步
  4.搅拌至均匀的奶油糊状；
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  第五步
  5.泡打粉筛入盆中；
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  第六步
  6.低粉、奶粉混合筛入；
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  第七步
  7.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
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  第八步
  8.用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
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  第九步
  9.冷藏好的面团取出，切成10-11克的剂子，揉成圆球状；
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  第十步
  10.刷上蛋白液；
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  第十一步
  11.面团中间放上杏仁，用手指按扁；
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  第十二步
  12.烤箱预热，150度上下火中层，20分钟上色后加盖锡纸，关火后余温再闷10分钟；