味道不错的茶叶蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 鸡蛋 ：8个
• 铁观音茶叶 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 豆蔻 ：4个
• 八角 ：2个
• 盐 ：适量
• 草果 ：1个
• 桂皮 ：1块
• 香叶 ：3片

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅后小火煮5分钟。
• 
  第二步
  2.煮熟的鸡蛋稍凉后，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
• 
  第三步
  3.准备调料。
• 
  第四步
  4.锅内重新放水，烧开后将过一遍水的调料(铁观音茶叶，八角，花椒，香叶，草果，豆蔻，桂皮)，放入锅内，烧开煮5分钟。
• 
  第五步
  5.放入敲碎的鸡蛋。
• 
  第六步
  6.放入盐、生抽、老抽，继续煮5分钟。停火，放置一夜。
• 
  第七步
  7.好吃的茶叶蛋。

烹饪技巧

• 煮鸡蛋火不要太大，开锅后小火5分钟，停火焖熟即可。

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