吃腊肉之前最好先将腊肉放在凉水中煮一下，这样会使腊肉能够吸收更多的水分，从而使得腊肉口感软弹可口。在炒腊肉豆角时为了颜色美观也可以放入黄色和红色的彩椒一起炒，这样做出来的菜不仅味道鲜美而且颜色诱人，看着就会胃口大开。
1、现在豆角，农药很多，最好用盐水泡下。2、腊肉要爆香点所以油出来，最好吃了，吃了不觉得油，炒菜最好。
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