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「自制」水煮毛豆
「自制」水煮毛豆

「自制」水煮毛豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

  • 新鲜毛豆 :250

辅料

  • 八角1个
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :1块
  • 香叶 :2片

具体步骤

  • 「自制」水煮毛豆的做法图解一
    第一步
    1.新鲜毛豆一盘
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解二
    第二步
    2.用剪刀剪去两角
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解三
    第三步
    3.放入清水中清洗干净
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解四
    第四步
    4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解五
    第五步
    5.锅中烧水,放入茶包袋
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解六
    第六步
    6.依个人口味加盐,大火煮开
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解七
    第七步
    7.水开后放入剪好的毛豆
  • 「自制」水煮毛豆的做法图解八
    第八步
    8.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

烹饪技巧

  • 1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。

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