六寸戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 10:16

• 3387人看过
• 1064
• 收藏

主料

• 玉米淀粉 ：10g
• 低精面粉 ：100g

辅料

• 砂糖 ：90g
• 油 ：80ml
• 白醋 ：2ml
• 鸡蛋 ：4个
• 水 ：80ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
• 
  第二步
  2.筛入面粉100克，混合均匀。
• 
  第三步
  3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
• 
  第四步
  4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
• 
  第五步
  5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
• 
  第六步
  6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，出炉后倒扣待凉脱模。

烹饪技巧

• 如果是用称来称的话，水和油是60克。

1064

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

风中的味蕾

共有447个成果

TA的其他成果

查看全部

六寸戚风蛋糕

10

已被2465人参考

六寸戚风蛋糕是一款制作简单但因孔状结构而口感绵密蓬松，质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。同时戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪，六寸的小尺寸作为早餐或者下午……

包含食材

• 玉米淀粉

相关做法

玉米淀粉

• 
  薄荷玛格丽特饼干
  19人点赞
• 
  玛格丽特饼干
  12人点赞
• 
  玛格丽特饼干-电饼铛菜式
  23人点赞

热门推荐

• 阳春面
• 全麦面包
• 爆炒大头菜
• 黄瓜卤的做法
• 水饺
• 尖椒炒肉
• 白菜炖豆腐
• 腌制糖蒜的做法大全

全部其他的“六寸戚风蛋糕”做法

• 
  雪蛤犹
• 
  小酒馆
• 
  食味女神
• 
  味穿墙

六寸戚风蛋糕评论

发表评论需要登录

评论

• 
  蛋白椰丝球

  蛋白椰丝球是很好吃的一款食物，这一款食物里面有很多的鸡蛋，面……

• 
  土豆咸酥脆饼

  土豆咸酥脆饼我们都可以把它放在烤箱里面，烤的时间越久越好，那……

• 
  玛格丽特饼干

  玛格丽特饼干需要很多的用料。是一道复杂需要时间的美食，最主要……

• 
  青椒肉丝

  青椒肉丝，这是一道由青椒和猪肉切成的细细的肉丝为主要原材料制……