自制六寸戚风蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.13 06:54

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 牛奶 ：30
• 色拉油 ：30
• 糖 ：50
• 低筋面粉 ：50

辅料

• 柠檬汁 ：几滴

具体步骤

• 第一步
  1. 材料大合照。
• 第二步
  2. 蛋白蛋黄分盘，蛋黄里加入20g糖打到颜色变浅，分次加入油充分混合，加入牛奶。
• 第三步
  3. 筛入低粉搅拌成蛋黄湖。
• 第四步
  4. 装蛋白的盆子和打蛋器必须无油无水。蛋白打到湿性发泡。
• 第五步
  5. 取1/3蛋白到蛋黄糊搅拌充分混合。，把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中充分混合，注意混合方式以免消泡
• 第六步
  6. 混好的面糊倒入模具八分满，轻震把气泡震出来。145度，烤箱下层，30～35分钟。
• 第七步
  7. 烤15分钟的样子。
• 第八步
  8. 快烤好。
• 第九步
  9. 出炉震一下，倒扣凉网架上，凉了脱模。参照子瑜方子。

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