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自己做的干扣面
自己做的干扣面

自己做的干扣面

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.24 03:58

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主料

  • 豆芽 :500
  • 碱面条 :800
  • 五香狗肉 :300

辅料

  • 白醋 :适量
  • 葱 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒油适量
  • 香油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒 :适量

具体步骤

  • 自己做的干扣面的做法图解一
    第一步
    1.豆芽洗净,开水煮八分熟
  • 自己做的干扣面的做法图解二
    第二步
    2.碱面800克
  • 自己做的干扣面的做法图解三
    第三步
    3.蒜加上盐、鸡精、酱油、醋、香油捣成汁
  • 自己做的干扣面的做法图解四
    第四步
    4.葱姜切末放盆里,加上酱油香油
  • 自己做的干扣面的做法图解五
    第五步
    5.加上五香狗肉
  • 自己做的干扣面的做法图解六
    第六步
    6.加上蒜汁
  • 自己做的干扣面的做法图解七
    第七步
    7.放上八分熟的豆芽
  • 自己做的干扣面的做法图解八
    第八步
    8.炸好辣椒油
  • 自己做的干扣面的做法图解九
    第九步
    9.烧水
  • 自己做的干扣面的做法图解十
    第十步
    10.煮面
  • 自己做的干扣面的做法图解十一
    第十一步
    11.盛面
  • 自己做的干扣面的做法图解十二
    第十二步
    12.加上辣椒油
  • 自己做的干扣面的做法图解十三
    第十三步
    13.充分搅伴即可食用

烹饪技巧

  • 干扣面的历史众说纷纭,但它的鲜美可口、独具风味却是众口一辞的。以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅伴以后即可。

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