凉皮（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.把面粉放进盆里面。
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  第二步
  2.面粉里逐量加水，用筷子搅拌成絮状。
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  第三步
  3.用手活成光滑的面团。
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  第四步
  4.放水开始洗面，
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  第五步
  5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
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  第六步
  6.把洗出的水放进盆里面。
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  第七步
  7.用水反复的洗面。
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  第八步
  8.洗好的面筋。
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  第九步
  9.积攒的洗面水。
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  第十步
  10.把水洗清了就可以啦， 洗过面的水，放七八个小时让它自己沉淀。
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  第十一步
  11.剩下的面筋。
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  第十二步
  12.上锅蒸5分钟。
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  第十三步
  13.最后把上面的清水倒掉，留少部分水，搅拌下。
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  第十四步
  14.过筛一下。
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  第十五步
  15.放进磨具里面。我换了好几种工具，不锈钢的盘子，菜盘子。最后用的披萨盘。感觉披萨盘最好用，受热均匀。
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  第十六步
  16.上锅蒸，披萨盆倒进去刚刚沉淀的洗面的粉，喜欢吃厚的就稍微多放些进去，喜欢吃薄凉皮就少放些。
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  第十七步
  17.蒸好的凉皮。出锅后等盘子凉了，凉皮就一撕下来啦，如果时间来不及等就在冷水里面冰一下也可以的。
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  第十八步
  18.分别蒸好。