自制千层土司

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉225克，水80克，酵母2克，白糖25克，鸡蛋一个（留一点刷表面），盐4克，黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大
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  第二步
  2.马其林（或黄油）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
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  第三步
  3.面团擀成长方形
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  第四步
  4.将黄油取出，放在长方形面皮上
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  第五步
  5.左右两边折过来
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  第六步
  6.将面皮倒过来
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  第七步
  7.擀长
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  第八步
  8.上边折下来，下边折上来
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  第九步
  9.包入保鲜膜冷藏20分钟
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  第十步
  10.取出，擀成
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  第十一步
  11.上下边对折（也可以按照我的蝴蝶酥的方法）
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  第十二步
  12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟即可
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  第十三步
  13.卷好放入模具中发酵至8成满
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  第十四步
  14.烤箱倒数第一层170度40分钟
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  第十五步
  15.取出的样子