千层土司

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。
• 
  第二步
  2.发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作)
• 
  第三步
  3.将面团三折一次，松弛20分钟。
• 
  第四步
  4.在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）
• 
  第五步
  5.将面团分割成500克一个的长方形
• 
  第六步
  6.在中间切一刀
• 
  第七步
  7.将两个面团合一块。 放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟。发酵至模具8分满。 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右。
• 
  第八步
  8.很好的成品哦。