独特的原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
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  第二步
  2.蛋黄里加入牛奶和10g细砂糖打匀
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  第三步
  3.加入玉米油打匀
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  第四步
  4.低筋面粉过筛加入蛋黄里打匀
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  第五步
  5.蛋白分3次加入25g细砂糖用打蛋器打到湿性后，再打10几秒钟就可以了
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  第六步
  6.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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  第七步
  7.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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  第八步
  8.倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡
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  第九步
  9.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤25分钟左右，关掉下火，上火转160度烤4分钟，见到蛋糕上色快裂时可加入锡纸盖住
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  第十步
  10.烤盘放下层，上下火150度烤25分钟，出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模