从此恋上红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:40

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主料

• 土豆 ：1个
• 五花肉 ：800

辅料

• 盐 ：适量
• 大蒜 ：6瓣
• 干红辣椒 ：适量
• 大葱 ：1/2根
• 八角 ：2个
• 鲜姜 ：3片
• 花椒粉 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 肉蔻 ：2个
• 老抽 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将材料准备好，我将花椒粉用老抽调开备用。
• 
  第二步
  2.将五花肉处理干净切方块，如果白肉多一点的话就不用放油直接煸炒，如果红肉多一点就在锅底放少许油煸炒。中火
• 
  第三步
  3.等到肉块出油后，差不多5分熟的时候放入大蒜煸炒。再依次放入白酒，点一点醋喷香。喜欢吃辣的就放入干红辣椒。最后放入调好的老抽，边上色边入味。
• 
  第四步
  4.加水没住肉，然后把剩下的辅料加入。开大火炖开，转小火慢炖1个半小时至2小时，加盖。
• 
  第五步
  5.等出锅前10分钟，加入土豆。

烹饪技巧

• 加水时一定要没住肉，而且要把握住火候，小火，否则等汁收的差不多时肉还没炖烂就不好了。

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