「家有大厨」肉末茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:23

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主料

• 茄子 ：3个

辅料

• 蒜头 ：适量
• 香菇 ：适量
• 猪肉末 ：适量
• 芹菜粒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.青茄子切成段，先用水煮20分钟左右，捞起来
• 第二步
  2.先爆香蒜碎
• 第三步
  3.再下香菇，肉末，一起爆香，翻炒均匀，待颜色成金黄色时
• 第四步
  4.加入煮好的茄子，翻炒，中火
• 第五步
  5.加入盐，鸡精，不停的翻炒，
• 第六步
  6.在翻炒的过程中用勺子把茄子压扁，待茄子和肉末融合在一起时，再加入少量的芹菜粒，翻炒均匀
• 第七步
  7.装盘，茄子拌饭也很好吃。

烹饪技巧

• 茄子先煮熟再来炒比较容易熟，煮茄子味道不可以太淡，不然提不起茄子的香味。

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