「首发」干锅土豆片

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。
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  第三步
  3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。
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  第四步
  4.土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。
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  第五步
  5.余下的油滑入肉片，大火煸炒。
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  第六步
  6.炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。
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  第七步
  7.翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
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  第八步
  8.加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。
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  第九步
  9.淋入少量的清水。
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  第十步
  10.烧开后，加入炸好的土豆片。
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  第十一步
  11.加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。