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农家野笋炖土豆
农家野笋炖土豆

农家野笋炖土豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.19 09:16

农家野笋炖土豆是南方地区的特色传统名菜之一。主要食材即为竹笋、土豆,配料有姜、肉桂、黄等。农家野笋炖土豆有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,炖保留了土豆的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 蘑菇精 :适量
  • 猪油适量

具体步骤

  • 农家野笋炖土豆的做法图解一
    第一步
    1.准备食材,洗净备用
  • 农家野笋炖土豆的做法图解二
    第二步
    2.锅里坐开水,放入笋焯水
  • 农家野笋炖土豆的做法图解三
    第三步
    3.焯好后捞出沥干切段,土豆切大的滚刀块
  • 农家野笋炖土豆的做法图解四
    第四步
    4.高压锅里坐三分之一热水
  • 农家野笋炖土豆的做法图解五
    第五步
    5.锅里猪油热后放入笋大火煸炒
  • 农家野笋炖土豆的做法图解六
    第六步
    6.放入土豆,炒匀
  • 农家野笋炖土豆的做法图解七
    第七步
    7.放入一勺盐,炒一分钟
  • 农家野笋炖土豆的做法图解八
    第八步
    8.把土豆和笋倒到高压锅,盖盖上气煮5分钟
  • 农家野笋炖土豆的做法图解九
    第九步
    9.煮好放气开盖放入倒笃菜
  • 农家野笋炖土豆的做法图解十
    第十步
    10.开火煮一会,并调咸淡,一般还需要放点盐
  • 农家野笋炖土豆的做法图解十一
    第十一步
    11.等倒笃菜煮开后,放入蘑菇精适量,出锅

烹饪技巧

  • 春笋最好焯水去除涩味,倒笃菜不能和笋一起盖盖放高压锅煮,以免堵气孔发生危险

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