自制原味戚风

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清装一个碗
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  第二步
  2.蛋黄装一个碗
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  第三步
  3.将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀
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  第四步
  4.放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
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  第五步
  5.加入蛋黄拌匀，盖上湿布防止干燥
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  第六步
  6.在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打
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  第七步
  7.打至变成细泡时再放入1/3的细糖，继续搅打
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  第八步
  8.出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角
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  第九步
  9.将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀
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  第十步
  10.倒在模具中，用力震出气泡
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  第十一步
  11.放入烤箱中下层上下火160°，60分钟，烤好后用力震一下，倒置过来，待冷却即可脱模
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  第十二步
  12.接下来就是享用美味了