自己做的葡萄干蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.葡萄干用水浸泡几分钟，浸软后再用厨房纸吸一下水分
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  第二步
  2.蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆子里。将主料里的细砂糖分三次加入到蛋白里，打至干性发泡
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  第三步
  3.蛋黄里加入辅料里的细砂糖打到均匀
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  第四步
  4.加入玉米油打均匀
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  第五步
  5.再加入水继续打均匀
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  第六步
  6.将面粉过筛进蛋黄里
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  第七步
  7.拌均匀至没有颗粒
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  第八步
  8.将蛋白分三次将入到蛋黄糊里
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  第九步
  9.上下切拌均匀
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  第十步
  10.将葡萄干均匀地放在油纸上
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  第十一步
  11.将蛋糕糊倒在上面，用刮刀刮平表面，再震动一下，使里面的大气泡走掉
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  第十二步
  12.放进预热好160度的烤箱内中层
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  第十三步
  13.烤25分钟左右
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  第十四步
  14.取出后倒扣，撕掉油纸，借助擀面棍卷起蛋糕
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  第十五步
  15.最后切块即可