土豆炖豆角（原创）

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉半斤（肥肉约一两，里脊肉四两），焯过的豆角（有些水份）约一斤，粉条半斤，蒜半头，小葱两棵，小土豆三个
• 第二步
  2.清洗干净材料，土豆切滚刀块，葱蒜切碎，肥瘦肉切片
• 第三步
  3.将瘦肉加入少量料酒、盐、调和油腌制10分钟，土豆加清水浸泡防止变色
• 第四步
  4.凉锅倒入少调和油，将油旋转至锅四周（防止炼制肥肉时粘锅），我用的是小铁锅，起小火
• 第五步
  5.油加热的同时将肥肉倒入锅入进行炼制
• 第六步
  6.出油后肥肉变透明稍微带点黄色时倒入瘦肉调中火进行翻炒变色
• 第七步
  7.先加入葱姜蒜炒出香味后加入五香粉进行翻炒
• 第八步
  8.闻到五香粉香味的时候，加入沥过水的土豆
• 第九步
  9.翻炒土豆一会儿，然后加入老抽，分次少量加入，以防色重
• 第十步
  10.继续翻炒让土豆均匀上色
• 第十一步
  11.等到土豆有些粘锅的时候加入凉水，水量为把土豆盖住并再多加一些，盖锅盖，调大火，等水烧开后稍等一会儿调中火
• 第十二步
  12.用筷子夹土豆，如果能夹开并没硬芯的时候就可放入焯过的豆角（口感比生的豆角要软点），同时放入适量盐翻炒一下，盖锅盖。
• 第十三步
  13.土豆豆角变软时加入粉条，放在顶上不能翻动，盖锅盖。
• 第十四步
  14.粉条要变透明时可翻炒，同时收烫汁，适宜时关火，加入一小勺味精
• 第十五步
  15.把味精翻炒均匀，就可以出锅了