家常菜纳豆

具体步骤

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  第一步
  1.挑出坏豆后，将黄豆洗净。
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  第二步
  2.洗净的豆子用适量的清水浸泡12小时。
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  第三步
  3.把后期需要用到的东西（发酵时用到的容器、小勺子、碗等）用开水烫一下消毒。
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  第四步
  4.泡好的豆子加入一点糖和味精搅拌均匀。
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  第五步
  5.拌好的豆子放进高压锅中。
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  第六步
  6.开大火蒸到上气后转中火蒸30分钟。
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  第七步
  7.蒸好的豆子用手轻轻一捏就碎的程度就可以了。放在一旁凉至45度左右。
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  第八步
  8.纳豆菌分出一半就可以。
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  第九步
  9.加入20克的温水搅匀。
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  第十步
  10.搅匀的菌水用1/4的小量勺取出1勺就可以，加入到豆子中拌匀。
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  第十一步
  11.把搅拌好的豆子放进纳豆机中，上面盖上一层消过毒的布防止发酵过程中的水蒸气滴落到豆子上。
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  第十二步
  12.然后盖好机器盖，通电定时18小时。
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  第十三步
  13.这是18小时后发酵好的纳豆。
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  第十四步
  14.此时还不能食用，把发好的纳豆放进密封盒里，放在冰箱冷藏室进行低温熟成1天。
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  第十五步
  15.取适量的白萝卜切成小丁。
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  第十六步
  16.取适量发酵好的纳豆加入一点酱油拌匀。
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  第十七步
  17.再把白萝卜加入到纳豆中拌匀撒上些香葱末就可以食用了。