「首发」麻婆豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.25 07:02

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主料

• 北豆腐 ：800
• 五花肉 ：200

辅料

• 姜末 ：适量
• 油 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：5勺
• 酱油 ：少许
• 麻椒粉 ：少许
• 小葱 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.把五花肉洗净切成丁，放到容器里，倒入少许酱油腌制入味，等待的同时可以先处理一下都豆腐
• 
  第二步
  2.豆腐切方块，在热水中汆一下，去除豆腥
• 
  第三步
  3.起锅，放入葱姜末爆出香味
• 
  第四步
  4.倒入腌好的肉丁翻炒
• 
  第五步
  5.肉丁八成熟的时候放入刚汆好水的豆腐块，翻炒
• 
  第六步
  6.放入豆瓣酱
• 
  第七步
  7.放一点水进去，大火收汁。盛盘前，撒入适量麻椒粉入味，就可以出锅了

烹饪技巧

• 豆腐在过完水后，比较抱团儿，大家在炒豆腐的时候最好耐心一点，把它们尽量分开，好入味，但是不要弄碎以免影响美观

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麻婆豆腐

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