自制低糖小贝果

具体步骤

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  第一步
  1.准备高粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。
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  第二步
  2.把上述材料放一起揉成面团，在27℃左右的地方发酵一小时。
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  第三步
  3.发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。
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  第四步
  4.面团按扁后擀成椭圆形。
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  第五步
  5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
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  第六步
  6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另一边捏扁。
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  第七步
  7.把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。
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  第八步
  8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
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  第九步
  9.30克的糖和500克的水放容器内，烧开后转小火，把面坯放进去没面各煮30秒。
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  第十步
  10.沥干水分的面坯放入烤盘中，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210℃上下烤15分钟。