香甜的红豆面包

具体步骤

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  第一步
  1.材料：高粉200克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML。
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  第二步
  2.用配方分量内的一半温水溶解酵母。
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  第三步
  3.将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
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  第四步
  4. 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
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  第五步
  5.把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
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  第六步
  6.面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
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  第七步
  7.揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
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  第八步
  8.面团发酵到原来的2倍大， 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
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  第九步
  9.松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。
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  第十步
  10.封好口，收口朝下放入并压扁。
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  第十一步
  11.将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
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  第十二步
  12.取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
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  第十三步
  13.最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。