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家常菜尖椒炒鸡
家常菜尖椒炒鸡

家常菜尖椒炒鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 11:12

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主料

辅料

  • 老抽 :2小勺
  • 糖 :1小勺
  • 盐 :1/4小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 蒜片 :适量
  • 生抽 :一大勺
  • 青红尖椒 :各一个
  • 葱花 :适量
  • 米醋 :1小勺
  • 味精 :少许
  • 生粉 :一大勺

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉,生粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块.
  • 第二步
    2.油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,炸至表面稍有焦黄,捞出用厨房纸吸油备用.
  • 第三步
    3.炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火.
  • 第四步
    4.加入少许味精,翻匀出锅.

烹饪技巧

  • 调料用量请根据口味和上色程度自行调整.

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